Receita de Chilli com Carne

Volta e meia gosto de dar uma de mexicana até porque muito sinceramente são raros os bons restaurantes mexicanos que encontro e ainda mais raro terem um bom chilli com carne por isso aprendi a fazer e verdade seja dita.. é 5 estrelas!

Tempo de confecção: 40 minutos

Ingredientes para 6 pessoas:

500 gramas de carne de vaca picada

1 frasco de feijão vermelho ou manteiga

½  chávena de massa de pimentão vermelho

3 colheres de sopa de Paprika em pó

½ frasco de molho dippas de pimentos 

Piri-piri ou outro tipo de picante a gosto

Sal a gosto

1 Cebola

6 colheres de sopa de Azeite

3 dentes de Alho

½ pacote de 500 ml de Vinho branco

2 tomates maduros

meia chávena de polpa de tomate

Colocar a carne num recipiente e temperar com sal, pimenta, o alho picado, 2 colheres de sopa de azeite, vinho branco e paprika, envolver a carne.

De parte picar uma cebola e o tomate e colocar numa panela alta já com o restante azeite quente, misturar fechar a tampa e deixar refogar uns minutos. Adicionar as meia chávena de polpa de tomate e mexer.

Acrescentar a carne picada ao refogado e mexer bem. Deixar cozinhar cerca de 15 min mexendo sempre bem e depois juntar o feijão. Continuar a mexer e colocar o meio frasco de pimentão vermelho, o frasco de dippas e piri piri a gosto ou jalapeños mexicanos, que facilmente encontram no jumbo ou continente, conforme o grau de “spicy food” que desejarem. 

Depois de envolver muito bem todos estes ingredientes o truque pare este prato ficar com um bom sabor é deixar apurar, pelo que no final deixar cozinhar em lume brando durante 20 min e já está feito o chilli com carne!

DICAS
O molho dippas neste caso é um truque que encontrei porque dá mais sabor que o típico pimento natural.
melhor maneira de comer o chilli é com nachos ou em cima de uma tortilha mexicana! Para o banquete completo junte uns tacos ao jantar, mas isso já fica para uma próxima receita ;)

Bon Appétit,
Piglet

Tarte de Limão e Merengue

Hoje optei por uma 'anterior receita falhada': Tarte de Limão e Merengue! Nem gosto muito deste tipo de doces,  mas como já fiz esta tarte uma vez e correu mal porque compliquei demasiado tinha de teimar com a tarte e tentar outra vez e na realidade acabei por ver que é super simples. Então aqui vai!

Tempo de preparação: 25 min

Ingredientes:

2 limões ( para sumo e raspa)

1 lata de leite condensado

1 base de massa pré-preparada quebrada (existe no lidl, dia, jumbo e continente)

3 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de farina

1 colher de chá de manteiga

Colocar a massa numa base de tarte untada em manteiga e um pouco de farinha. Picar a base com um garfo e levar ao forno durante 10 min a 180 graus.

Enquanto a base cose é o tempo de preparar o recheio:

1. Espremer o sumo dos dois limões para um copo e reservar a casca. 

2. Separar gemas das claras e reservar.

3. Numa taça, colocar o leite condensado e ir juntando o sumo aos poucos batendo bem.  No final juntar as gemas e bater novamente

Retirar a base do forno e colocar por cima o recheio. Deixar mais 12 min no forno a 180 graus.

Enquanto o recheio cose é tempo de preparar o merengue:

1. Numa taça juntar às claras as 4 colheres de açúcar

2. Bater com a batedeira até ficarem em castelo ( estão prontas quando conseguir virar a taça sem as claras cairem)

Retire a base com o recheio do forno e coloque o merengue em cima do recheio, espalhando com cuidado para não retirar o ar das claras em castelo e no final fazendo uns montinhos com a espátula, apenas para o efeito final. Colocar cerca de 7 a 8 min de novo no forno a 180 graus até o merengue ficar dourado.

Retirar e deixar arrefecer. Colocar no frigorífico. E aqui está a receita de tarte de limão com merengue, fácil não é? ;)

Bon Appétit, 

Piglet

Arroz de Frango

Esta semana fiz uma receita low cost de arroz de frango no forno. Vejam aqui como podem fazer um óptimo arroz de frango sem gastar quase nada! Com 2 peitos de frango fiz comida para 5 refeições!

Ingredientes:
2 peitos de frango
3 chávenas de arroz
6 chávenas de água
meio chouriço/chouriça de carne
80 gr de bacon em pequenos pedaços
meia cebola
2 alhos
meia chávena de polpa de tomate
sal
4 colheres de sopa de azeite
pimenta
meio limão
1 colher de café de piri-piri moído
1 copo de vinho branco
1 caldo de galinha
1 gema de ovo

Numa taça temperar o frango com sal, limão e um pouco de piri-piri moído e pimenta.

Começar por fazer o refogado com o azeite, a cebola, o alho  e as tiras de bacon e deixar alourar. Juntar os dois peitos de frangos inteiros e deixar alourar dos 2 lados, 2 min em cada lado. Acrescentar a polpa de tomate, o copo de vinho, 6 chávenas de água e o caldo de frango e deixar o frango cozinhar nesta mistura durante 15 min. Colocar também na panela o meio chouriço, para que este coza e ao mesmo tempo dê gosto ao arroz.

Quando o frango estiver cozinhado retirar e por de parte para arrefecer um pouco. Entretanto, na panela onde se cozinhou o frango colocar as 3 chávenas de arroz e mais sal caso necessário.
Deixar o arroz cozinhar até a água desaparecer completamente, (cerca de 10 a 12 min) mas uns 5 min antes retire o chouriço.

Enquanto o arroz cozinha, desfiar o frango e de seguida cortar o meio chouriço ao meio. Uma metade cortar  à rodelas finas, e a outras em pequenos cubos.

Retirar o arroz da panela e colocar metade do arroz num pirex de ir ao forno, de seguida colocar o frango e os pedaços de chouriço e acabar com a segunda metade do arroz por cima, tipo empadão.


Numa tacinha bater uma gema de ovo e pincelar o arroz no topo com a gema de modo homogéneo. A gema de ovo é opcional, para quem gosta do topo um pouco mais tostadinho, como eu! :P

Por fim colocar as rodelas de chouriço a enfeitar e levar ao forno cerca de 10 min apenas com a parte de cima ligada para tostar o topo.


DICA: Os peitos de frango são a opção que mais rende e que eu tinha à mão, mas se preferires utiliza antes meio frango ou apenas pernas e peitos inteiros que torna ainda o arroz de frango mais saboroso e suculento!





Bon Appétit,
Piglet

Receita de Bolo de Chocolate

Nos aniversários lá em casa nunca falha o bolo de chocolate, ainda mais para alguém que não tem muito jeito para bolos, como eu, o de chocolate é sempre mais certeiro! Por isso partilho aqui convosco o bolo de chocolate simples que fiz no aniversário da minha cara metade. Espero que gostem!

Tempo de preparação: 1 hora

Ingredientes:

Para o bolo
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de manteiga derretida
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite
4 ovos
1 colher de sopa de fermento

Para o topping

6 mini-snickers
meia tablete de chocolate
2 colheres de sopa de manteiga
5 morangos
meia chávena de açúcar
1 pacote de natas de bater
sumo de meio limão


BOLO DE CHOCOLATE
Separar as gemas das claras e deixas as claras num recipiente à parte. Numa taça juntar as gemas de ovo e o açúcar, a manteiga e óleo e bater bem. Acrescentar o chocolate em pó e mexer. Ir colocando, intercaladamente, a farinha e o leite e bater bem com a batedeira. Por fim acrescentar o fermento e bater uma última vez.

Ligar o forno para pré-aquecer a 200 graus.

No recipiente à parte bater as claras em castelo até virar a taça e não cair. Juntar as claras ao resto do preparar, mas não mexer ou bater, apenas envolver até ficar uma mistura fofa e homogénea.

Colocar no forno e deixar no forno durante cerca de 40 min ( aplicar o teste do palito para ver se está cozido). Quando cozido, retirar o bolo de chocolate e deixar repousar 10 min antes de desenformar.

TOPPING
O topping pode ser ao vosso critério obviamente, mas de qualquer modo deixo aqui aquele que fiz para este bolo. Aviso já que não é próprio para diabéticos!

Numa panela colocar a manteiga e deixar derreter. juntar o chocolate aos pedaços e os mini-snickers aos pedaços e ir mexendo. Juntar meio pacote de 1/4 do pacote de natas e mexer até derreter. Desligar o lume deixar repousar durante 10 min.

Numa taça colocar o açúcar, o sumo de limão e as natas e bater com a batedeira até ficar chantilly.

Espalhar uniformemente o chocolate pelo bolo e com um saco de pasteleiro, ou algo do género, fazer os desenhos de chantilly ao longo do bolo. Cortar os morangos aos cortas e terminar a decoração com os mesmos.



Bon Appétit,
Piglet

Frango de Cerveja no Forno

A receita de hoje foi do jantar de ontem, aliás como quase sempre, que foi Frango de Cerveja no Forno. Esta receita em especial leva natas, mas podem sempre optar por não colocar, a cozinha e a criatividade é toda vossa! ;)

Tempo de Preparação: 45 min

Ingredientes para 4 pessoas:

1 Frango cortado aos pedaços

1 cebola picada

2 alhos picados

1 colher de chá de noz moscada

1 colher de chá de paprika ou pimentão doce

pimenta a gosto

sal a gosto

3 colheres de sopa de azeite

1 cerveja (mini de 20 cl)

meio pacote de natas

sumo de 1/4 de limão

Temperar o frango directamente na travessa que vai ao forno com sal, pimenta, a noz moscada, paprika, azeite e limão e colocar no forno a 200 graus durante 20 min para tostar bem.

De seguida juntar a cerveja e deixar mais 20 min. Por fim juntar as natas e deixar apenas mais 5 min para fundir com o resto, mas sem coalhar.

Estão a ver? Mais fácil que esta receita de frango de cerveja não há! ;)

Acompanhar com arroz, puré de batata ou massa. É um tipo de cozinhado que dá bem com tudo.

DICA: Se quiseres ainda ter menos trabalho substitui a cebola, o alho e as outras especiarias por um pacote de sopa de cebola!

Bon Appétit, 

Piglet

Cheesecake de Frutos Silvestres

Ainda na onda da doçaria, venho partilhar uma receita de cheesecake que sempre quis fazer e finalmente coloquei em prática: Receita de Cheesecake de Frutos Silvestres. Só há um senão nesta receita.. se gostas muito de cheesecake vais repetir a dose mais que uma vez! ;)

Tempo de Preparação: 30 min
Tempo até servir: 24 horas

Ingredientes:
250g de manteiga
1 pacote e meio de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
400g de queijo para barrar (filadélfia ou mascarpone)
1 pacote de natas (200ml)
5 folhas de gelatina ( arranja-se em qualquer hipermercado na zona ingredientes para confeitaria)
1/2 chávena de chá de leite
1 pacote de frutes silvestres congelados ( eu usei do jumbo mas também há no lidl, continente e outros hipermercados)
1 chávena de açúcar




NOTA

Ao fazer esta receita ter em conta que apenas vai ficar no pronto no dia seguinte. Sempre que se trata de cheesecakes que vão ao frio o ideal é deixar no frigorífico de um dia para o outro. Outro pormenor é que deve ser feita numa forma de aro removível, para que no final se consiga retirar apenas o aro e deixar o cheesecake intacto.





Começar pela Base:
Triturar as bolachas numa picadora e deixar de parte. Numa panela adicionar a manteiga e deixar derreter. Depois da manteiga derretida apagar o lume e adicionar aos poucos a bolacha, fundido bem.
Pegar no preparado colocar na forma, fazendo pressão com as mãos para a base ficar bem compacta. Colocar no congelador durante o resto do processo para ficar rija.

Para o Recheio Intermédio:
Colocar as folhas de gelatina em água fria  durante cerca de 3 minutos.
Numa panela colocar o leite a aquecer, mas sem ferver. Espremer as folhas de gelatina e juntar ao leite.
Mexer bem até dissolver.
Numa tigela colocar o leite condensado e o queijo de barrar e bater com a batedeira. Juntar as natas e por fim juntar aos poucos o leite com a gelatina dissolvida e bater novamente.
Retirar a forma com a bolacha do frigorífico, colocar o recheio em cima da bolacha e voltar a colocar no frigorífico até ao dia seguinte. ( Podem ser apenas algumas horas, mas o ideal é de um dia para outro)

Para o Topping de frutos silvestres:
Colocar os frutos silvestres congelados num escorredor para passar por água quente e de seguida colocar numa panela juntando a chávena de açúcar e mexendo bem. Deixar o preparado ao lume durante 5 a 6 min, até ficar coeso e se necessários juntar 1 ou 2 colheres de água. Deixar arrefecer até ao dia seguinte e colocar o topping de frutos silvestres em cima do recheio. Colocar novamente no frigorífico durante 1 hora.

Por fim, quando estiver pronto a servir desenformar retirando o aro amovível.

Bon Appétit,
Piglet

Bolo de Côco

A receita de hoje é de bolo de côco. Sempre fui mais moça de panela e tacho do que bolaria, nunca me chamou a parte de cozinhar com muitas regras e medidas nem nunca tive muito jeito para tal, mas agora ando a tomar-lhe o gosto e como este receita de bolo de côco saiu super bem resolvi partilhá-la. Garanto que é fácil e óptima!

Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozedura:30 min

Ingredientes:
Para o bolo
2 chávena (chá) de açúcar
2  chávena (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 chávena (chá) leite
2 colheres (sopa) coco ralado
1 colher (sopa) fermento em pó
2 colheres (sopa) manteiga
Para a calda
½ lata de leite condensado
1 chávena de chá de leite
1/2 chávena de chá de côco ralado

Juntar os ovos, o açúcar e a manteiga e mexer bem, ir acrescentando a farinha e o leite alternadamente e por fim colocar o côco ralado e o fermento. Bater bem e colocar no forno (pré-aquecer a 200 graus 5 min antes) a 180 graus por meia hora ou ir fazendo o teste do palito.

Preparar uma mistura de meia lata de leite condensado e 1 chávena de chá de leite. Ao retirar o bolo do forno, desenformar e colocar este preparado por cima do bolo, seguido de coco ralado. Colocar no frigorífico para arrefecer, pois esta receita de bolo de côco sabe bem fresquinha!

Bon Appétit,
Piglet