Muffins de Banana e Manteiga de Amendoim

A fruta madura não é sinónimo de lixo. Estes muffins mostram o quanto pode adoçar a boca com uma deliciosa receita que funde uma manteiga de amendoim crunchy e bananas que já passaram do ponto. 

Ingredientes para a receita de queques:

80 g de Manteiga

200 g Açucar amarelo

150 g Manteiga de amendoim (com pedaços)

2 bananas maduras

4 ovos

250 g de farinha (com fermento)

Receita de Muffins de Banana e Manteiga de Amendoim

Colocar o forno a aquecer a 180º

Na batedeira coloca a manteiga à temperatura ambiente e bater sozinha até ficar cremosa, de seguida adicionar o açucar e bater novamente até cremoso. Acrescentar a manteiga de amendoim e bater novamente.  Numa tigela à parte, bater os ovos inteiros e acrescentar aos poucos no resto da mistura. Parta as bananas em pedaços e acescente à mistura, batendo cerca de 30 segundos. Por fim, adicionar a farinha e não bater, apenas envolver com a colher de pau.

Colocar a mistura nos recipientes dos muffins.

Colocar no forno a cerca de 160º ou 180º (conforme a força do seu forno), entre 20 a 25 min, ou até ver que os muffins cresceram e estão dourados.

Agora deliciem-se com estes queques de banana e manteiga de amendoim e depois digam-me se não valeu a pena guardar aquelas bananas castanhas e bem feiosas?! ;)

Bon Apétit, 

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