A Lasanha de Carne Perfeita!

Chamo-lhe uma Receita de Lasanha de Carne moída Perfeita porque tem os 3 B’s: Boa, Bonita e Barata!

Cá em casa toda a gente gosta de um bom prato de massa! Spaguettis, Macarrão e Lasanhas de todas as maneiras e feitios, mas de vez em quando voltamos a esta receita clássica.

Se gosta de comida italiana, receitas saborosas e quer saber como fazer lasanha de carne moída esta é a receita que pode fazer para deixar os seus convidados a salivar.

O truque para esta lasanha ser perfeita está no molho de tomate e no molho branco! Alguns ingredientes secretos e muito italianos que vão torná-la 5 estrelas! E sem mais demoras vamos, então. seguir os passos desta lasanha de carne.

Tempo de preparação: 100 min
Tempo de forno: 20 min

Ingredientes para a carne e o molho:
500 gr de carne moída
2 colheres de sopa de pimentão doce
1 copo de vinho branco
1 beringela grande
1 lata de tomate pelado ou aos pedaços
1 pacote de polpa de tomate
2 colheres de farinha
Meio copo de leite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
 1 colher de chá de mangericão seco
1 colher de chá de oregãos secos
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 colher de sopa de açúcar

Ingredientes para o molho béchamel:
500 ml de leite
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de manteigao
Noz moscada q.b.
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.

Ingredientes final para montar lasanha:
9 folhas de lasanha pré-cozinhadas ou 6 folhas de lasanha frescas
2 colheres de sopa de óleo
Sal
1 pacote de queijo ralado mozzarela
1 pacote de queijo ralado emmental

Recheio - carne e molho de tomate

Comece por temperar a carne os dois dentes de alho, sal, pimentão e vinho branco e deixar de parte.  Pique a cebola e corte a beringela em quadrados pequenos, sem casca, e coloque a refogar em azeite, mas não deixar alourar muito.

Juntar a carne e deixar cozinhar um pouco. Vá mexendo de vez em quando e separando a carne. Quando tiver semi-cozinhada juntar o mangericão, os óregãos e pimenta e misture bem tudo. De seguida acrescente o tomate aos pedaços e a polpa e deixar em lume brando durante 20 min. ( ir vigiando a carne para não pegar ao fundo). No final dos 20 min colocar uma colher de sopa de açúcar – para cortar a acidez do tomate – e o meio copo de leite e a farinha previamente misturados. Mexer bem durante uns 2 minutos para o molho engrossar um pouco e deixar mais uns 8 a 10 min em lume brando.

Preparação de folhas de lasanha pré-cozinhadas

Se optou pelas folhas de lasanha pré-cozinhadas, enquanto a carne está ao lume encha um tacho com bastante água, as colheres de óleo e sal e quando estiver a ferver ir colocando as folhas a cozer durante 3 min. Não deve colocar mais do que 3 folhas de cada vez pois iram colar-se umas às outras.  O ideal mesmo é comprar as folhas de lasanha frescas, pois não têm de passar por este processo, é só chegar ao fim e montar! ;)

Molho Branco para Lasanha

Terminados estes dois processos vamos ao último passo - a receita de molho branco para lasanha:
Num tacho colocar a manteiga a derreter e de seguida a farinha. Mexer bem até ficar uma massa ( não se assuste se parecer que vai ficar com grumos, acredite que esta técnica é a melhor para isos não acontecer). Vá sempre mexendo – de preferência com uma vara de arames – e acrescentando o leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e quando o molho béchamel apresentar uma consistência cremosa acrescente um pouco de cada um dos queijos que vão montar a lasanha, para o molho ficar mais saboroso.

Por fim, há que montar a lasanha de carne em camadas:

1. Um fio de azeite no fundo do pirex;
2. Uma camada de folhas de lasanha;
3. Uma camada de carne;
4. Um pouco de queijo e um pouco de molho béchamel;
5. Repita todos os passos anteriores mais 1x e no final coloque uma camada final de folhas de lasanha e uma camada grande de molho branco e uma camada grande de queijo.

Colocar no forno, pré aquecido, a 200 graus, durante 20 a 30 min.

DICAS DA PIGLET:

• Factor rapidez: Caso queiram acelerar o processo comprem béchamel já feito e folhas de lasanha frescas.
• Factor poupança: utilizar a beringela ajuda a poupar na carne -  absorve o sabor da carne e acrescenta textura, assim como é bom para as crianças que estão a comer legumes sem saber!

Et voilá: Receita de Lasanha de Carne.. check!

Bon Appétit,
Piglet