segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Muffins de Banana e Manteiga de Amendoim


A fruta madura não é sinónimo de lixo. Estes muffins mostram o quanto pode adoçar a boca com uma deliciosa receita que funde uma manteiga de amendoim crunchy e bananas que já passaram do ponto. 




Ingredientes para a receita de queques:

80 g de Manteiga
200 g Açucar amarelo
150 g Manteiga de amendoim (com pedaços)
2 bananas maduras
4 ovos
250 g de farinha (com fermento)








Receita de Muffins de Banana e Manteiga de Amendoim


Colocar o forno a aquecer a 180º

Na batedeira coloca a manteiga à temperatura ambiente e bater sozinha até ficar cremosa, de seguida adicionar o açucar e bater novamente até cremoso. Acrescentar a manteiga de amendoim e bater novamente.  Numa tigela à parte, bater os ovos inteiros e acrescentar aos poucos no resto da mistura. Parta as bananas em pedaços e acescente à mistura, batendo cerca de 30 segundos. Por fim, adicionar a farinha e não bater, apenas envolver com a colher de pau.

Colocar a mistura nos recipientes dos muffins.

Colocar no forno a cerca de 160º ou 180º (conforme a força do seu forno), entre 20 a 25 min, ou até ver que os muffins cresceram e estão dourados.

Agora deliciem-se com estes queques de banana e manteiga de amendoim e depois digam-me se não valeu a pena guardar aquelas bananas castanhas e bem feiosas?! ;)

Bon Apétit, 
Receitas da Piglet.





terça-feira, 15 de abril de 2014

A Lasanha de Carne Perfeita!

Chamo-lhe uma Receita de Lasanha de Carne moída Perfeita porque tem os 3 B’s: Boa, Bonita e Barata!


Cá em casa toda a gente gosta de um bom prato de massa! Spaguettis, Macarrão e Lasanhas de todas as maneiras e feitios, mas de vez em quando voltamos a esta receita clássica.

Se gosta de comida italiana, receitas saborosas e quer saber como fazer lasanha de carne moída esta é a receita que pode fazer para deixar os seus convidados a salivar.

O truque para esta lasanha ser perfeita está no molho de tomate e no molho branco! Alguns ingredientes secretos e muito italianos que vão torná-la 5 estrelas! E sem mais demoras vamos, então. seguir os passos desta lasanha de carne.

Tempo de preparação: 100 min
Tempo de forno: 20 min

Ingredientes para a carne e o molho:
500 gr de carne moída
2 colheres de sopa de pimentão doce
1 copo de vinho branco
1 beringela grande
1 lata de tomate pelado ou aos pedaços
1 pacote de polpa de tomate
2 colheres de farinha
Meio copo de leite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
 1 colher de chá de mangericão seco
1 colher de chá de oregãos secos
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 colher de sopa de açúcar

Ingredientes para o molho béchamel:
500 ml de leite
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de manteigao
Noz moscada q.b.
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.

Ingredientes final para montar lasanha:
9 folhas de lasanha pré-cozinhadas ou 6 folhas de lasanha frescas
2 colheres de sopa de óleo
Sal
1 pacote de queijo ralado mozzarela
1 pacote de queijo ralado emmental



Recheio - carne e molho de tomate

Comece por temperar a carne os dois dentes de alho, sal, pimentão e vinho branco e deixar de parte.  Pique a cebola e corte a beringela em quadrados pequenos, sem casca, e coloque a refogar em azeite, mas não deixar alourar muito.

Juntar a carne e deixar cozinhar um pouco. Vá mexendo de vez em quando e separando a carne. Quando tiver semi-cozinhada juntar o mangericão, os óregãos e pimenta e misture bem tudo. De seguida acrescente o tomate aos pedaços e a polpa e deixar em lume brando durante 20 min. ( ir vigiando a carne para não pegar ao fundo). No final dos 20 min colocar uma colher de sopa de açúcar – para cortar a acidez do tomate – e o meio copo de leite e a farinha previamente misturados. Mexer bem durante uns 2 minutos para o molho engrossar um pouco e deixar mais uns 8 a 10 min em lume brando.

Preparação de folhas de lasanha pré-cozinhadas

Se optou pelas folhas de lasanha pré-cozinhadas, enquanto a carne está ao lume encha um tacho com bastante água, as colheres de óleo e sal e quando estiver a ferver ir colocando as folhas a cozer durante 3 min. Não deve colocar mais do que 3 folhas de cada vez pois iram colar-se umas às outras.  O ideal mesmo é comprar as folhas de lasanha frescas, pois não têm de passar por este processo, é só chegar ao fim e montar! ;)

Molho Branco para Lasanha

Terminados estes dois processos vamos ao último passo - a receita de molho branco para lasanha:
Num tacho colocar a manteiga a derreter e de seguida a farinha. Mexer bem até ficar uma massa ( não se assuste se parecer que vai ficar com grumos, acredite que esta técnica é a melhor para isos não acontecer). Vá sempre mexendo – de preferência com uma vara de arames – e acrescentando o leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e quando o molho béchamel apresentar uma consistência cremosa acrescente um pouco de cada um dos queijos que vão montar a lasanha, para o molho ficar mais saboroso.

Por fim, há que montar a lasanha de carne em camadas:

  1. Um fio de azeite no fundo do pirex;
  2. Uma camada de folhas de lasanha;
  3. Uma camada de carne;
  4. Um pouco de queijo e um pouco de molho béchamel;
  5. Repita todos os passos anteriores mais 1x e no final coloque uma camada final de folhas de lasanha e uma camada grande de molho branco e uma camada grande de queijo.

Colocar no forno, pré aquecido, a 200 graus, durante 20 a 30 min.

DICAS DA PIGLET:

  • Factor rapidez: Caso queiram acelerar o processo comprem béchamel já feito e folhas de lasanha frescas.
  • Factor poupança: utilizar a beringela ajuda a poupar na carne -  absorve o sabor da carne e acrescenta textura, assim como é bom para as crianças que estão a comer legumes sem saber!

Et voilá: Receita de Lasanha de Carne.. check!

Bon Appétit,
Piglet

quarta-feira, 26 de março de 2014

Bolo de Amêndoa e Chocolate


Apesar de ter encurtado o nome para Bolo de Amêndoa e Chocolate, esta receita de bolo de amêndoa trás mais água no bico.. ou melhor outros 'goodies' incluídos! Para quem gosta de bolos húmidos e um interior envolvente de amêndoas moídas, chocolate, café e sumo de laranja este é o bolo ideal. Dito isto não vamos perder mais tempo, aqui fica a receita.


Tempo de preparação: 60 min
Tempo de repouso: 10 min

Ingredientes:

Para o bolo de amêndoa e chocolate

100g de amêndoas moídas
100g de farinha
50g de chocolate em pó
50g de pepitas de chocolate
100g de manteiga amolecida
5 ovos
180g de açúcar
2 colheres de sopa de café em pó
2 colheres de sopa de óleo vegetal
sumo de meia laranja
raspa de meia laranja
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Para o topping do bolo

100 gr de amêndoas laminadas
60 g de manteiga
60 g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
sumo de meia laranja
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
2 colheres de sopa de natas





Antes de de começar a fazer o bolo, acender o forno e aqueça-o a 200 graus durante o tempo de preparação.

Esta receita de bolo de amêndoa e chocolate tem duas fases, começemos pelo bolo em si:

Separar em 2 taças as gemas das claras. Na taça das gemas junte o açucar e bate durante alguns minutos até a mistura ficar mais clara e fofa. Junte o sumo de laranja e bata novamente.

Noutra taça à parte junte alguns dos restantes ingredientes sólidos - a farinha, a amêndoa moída, as colheres de café, o fermento e a raspa de laranja - e a manteiga partida aos cubos. Com as mãos vá esmagando a manteiga com o resto dos ingredientes, como que desfazendo para que no final fique areada, ou seja, a parecer grãos de areia. Quando esta mistura estiver homogénea juntar à mistura fofa e bater tudo. Acrescentar as pepitas de chocolate e a pitada de sal e bater novamente.

Voltando á taça das claras, com a batedeira limpa, bater as claras em castelo e ir juntando devagar ao resto da mistura, sem bater. nesta fase agarre numa espátula e vá envolvendo devagar as claras no resto da mistura.

Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar o preparado na forma e levar ao forno a 160 ou 170 graus, dependendo da força do seu forno.

Deixar no forno durante 40 a 50 min.

Enquanto o bolo está no forno, preparar o topping do bolo de amêndoa:

Quando o bolo já estiver há uns 30 min no forno começar a fazer o topping. Numa pequena panela derreter a manteiga e juntar os restantes ingredientes: o açúcar, a farinha, o sumo de laranja, o aroma de baunilha e as natas. Bater esta mistura até ficar homogénea e deixar ferver. Quando ferver retirar do lume.  Tirar o bolo do forno e verter o topping por toda a superficíe do bolo. Colocar novamente no forno durante mais 10 a 15 min.

Esta é uma receita de bolo óptima para impressionar uns convidados para o lanche ou festinha familiar. É um pouco complexa, mas asseguro que o resultado é garantido - um bolo de amêndoas e chocolate decadentemente delicioso!

Bon Appétit,
Piglet